论白酒厂家怎样才能酿造出高品质的白酒

市面上的白酒厂家很多，想要提高竞争力，我们还得从产品质量上下手。想要酿造出高品质的白酒，在生产工艺上就不得不严格把关。只有酿造好的白酒，才会有白酒酿造的基础。只有通过特殊的配方和特殊的工艺，才能酿造出各种风味的白酒或独特的白酒。

1、原料的选择，包括粮食、水和曲。粮食要求不霉变、不受潮，用新粮不要用老粮，一定要把粮中的杂质清理干净。好的水质是纯水，只有纯水才能消除水细菌影响白酒质量的可能性。很难选择曲。培养自己的曲比较好，选择曲只有通过多次酿酒，z终选择更好的曲。

2、清洁卫生的发酵设备，这是比较严格的。

3、发酵不需要氧气，接触空气的细菌过多，氧化物较多，导致杂醇较多。因此，整个发酵过程采用半封闭发酵，液体发酵采用摇瓶搅拌，不开盖。从发酵到蒸馏的整个过程中不要打开盖子。

4、蒸馏注意事项

蒸馏时，如果是直接加热设备，尽量选择底部较厚、加热均匀的设备。消防力量要求取暖区域不要太硬。

西充太平白酒以深井泉水和优质高粱为主要原料，采用酒糟连续发酵、蒸烧混烧、固态低温发酵等传统工艺酿造而成。工艺流程有数百个流程。该酒具有香气浓郁、清爽爽口、尾清爽、饮后不上头的特点。感兴趣的朋友，可以详细了解！