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相信大家都喝过不同酿造原料酿造的散白酒，那么，你知道为什么用不同的酿造原料酿造的散白酒，口感、风味、品质都不一样呢？下面，南充白酒厂家就为大家介绍一下：
酒中的谷物都有一定的谷物风味。玉米酒有玉米的甜味，味道也不错。低高粱蛋白、低脂肪、单宁含量低，是芳香物质的主要来源，因此口感清香。高粱酒的香味在各种酿造原料中有很大不同，酒类生产基本上是建立在原料质量的基础上的。
2、为什么发酵温度和卫生条件会影响散装酒的风味？
高温发酵或发酵时间长，酯醇含量高，口感强；低温发酵，发酵时间短，口感弱。酿酒过程中卫生状况差，混合菌入侵也影响了酒质。比如，由于细菌的气味难闻，味道苦涩，或会产生甘油醛和眼泪。酒酸过高也会影响酒的风味。酵母和酵母太多或发酵温度太高都会使酒变得苦涩。
3、为什么发酵会影响白酒的口感呢？
固体，半固体，液体及原料发酵是散装白酒常见的发酵工艺。由于酿造工艺不同，不同工艺酿造出的葡萄酒口感也不一样，各有特点和优势。一般说来，固体酒的香气和丰满度较好，相应的，洋味会较重，较少，而半固体和液体酒的口感相对清爽，较少。在生产实践中，采用生料和固液结合的方法酿制白酒，并结合各种工艺的优点酿制出优质白酒。
以上是对白酒发酵相关内容的介绍，相信大家在阅读了本文的描述后能学到一些新的知识，希望以上内容能对大家有所帮助。另外，如果您想了解更多散酒加盟的资讯，可以关注我们的网站。
