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西充太平白酒浅谈白酒酿造过程中需要注意的细节！一瓶白酒品质的高低，跟很多因素都有关，常见的几大因素就是：原料、温度和酿造工艺。那么，在白酒的酿造过程中需要注意哪些细节呢？酿酒的配方很重要，但在酿酒操作的细节上也很重要。如果细节做得好，酒自然就好。通过特殊的配方，特殊的工艺，您可以酿制出各种风味的酒，或独特的酒。下面，让南充酒瓶定制公司的小编西充太平白酒为我们分享一些在白酒酿造过程中需要注意的细节，提高白酒的品质和口感！
一、原料的选择包括粮食、水和曲。粮食不得有霉变、杂质、污染和飞蛾。z好的水质是富含矿物质的矿化水。只有矿化水才能消除水细菌影响白酒质量的可能性。
二、酒曲是酿酒的灵魂。不同的曲子有不同的味道。传统工艺与新工艺的区别在于菌株的酶活性。因此，选择酶活性强的曲是关键。酿酒酵母的发酵应按标准比例进行。为了保证酿酒酵母的酶活性，应防止高温、强光、潮湿和老鼠（新工艺酿酒酵母的主要原料是小麦、稻草等）。在发酵过程中，曲中的其他成分也会影响白酒的风味。用生熟酒曲新工艺发酵的白酒，其口感是全国性的大众口味，并不是某一地区、某一人群特有的，所以这种酒曲可以在全国范围内酿造白酒。
三、室内发酵环境温度保持在15-30℃左右，空气流通，无阳光直射。整个发酵室应干燥、通风、阴凉，地面、墙面应整洁。每次搅拌后，应清洁地板一次。
以上就是西充太平白酒分享的在白酒的酿造过程中需要注意的细节问题了，西充太平白酒，精选原料酿制而成，刚烈醇香，入口爽滑，醇甜细腻、尾味爽净。
